梅雨入りしましたが、今日はいい天気ですね！

昨日もお伝えしたように鱧は

梅雨の雨水を吸って美味しくなります！

そして、鱧には骨切りは欠かせませんね！

丁寧に1cmの幅に12回包丁を入れますので、

ほとんど骨はかかりません。

鱧が苦手な方も、

「大将んとこの鱧は食べられる！」と

お墨付きを頂いております。

これからどんどん鱧の味が

美味しくなっていくのが楽しみですね！