ハムの燻製を作りました。

豚ロースで試してみました。

塩と砂糖をもみ込み

密閉袋にいれて

オリーブオイルとローリエを入れ

またもみ込み

冷蔵庫で１日寝かします。

桜のチップでスモークをかけ出来上がりです。

お客様に試食していただきました。

前のよりはおいしいとのことでした。

前回豚のヒレ肉で作ったのですが、

味がないと少々不評でした。

今回は前回より良かったみたいです。

お客様に実験台になっていただいております（笑）