女将のゆみこです。 当店(平野店)にアルバイトに来てくれていた子が、東京に就職が決まり、東京に行くからと、ご家族で食事に来てくださいました。 声の良く通る彼女は、お客様が来られたら、真っ先に「いらっしゃいませ」とお客様に […]

女将のゆみこです。 お食事会に呼ばれました。 招待状に「平服で」・・・みなさんは、何を着ますか？ 日経新聞に「平服でお越しください」と書いてあったのに、普段着で行ったら恥をかいたという記事が載っていましたが、気をつけて頂 […]

女将のゆみこです。 4回目になる和食のマナー講座を開催いたしました。 この講座の始まりは、女性の魅力を引き出すが本当にお上手な 女子力向上研究所のなかまつ小百合さんの一言から 彼女のコミュニティ「着物でお出かけ隊」の皆さ […]

女将のゆみこです。 前回は洋食のマナー講座のスープのいただき方をお伝えしましたが、今回は、食後のナイフとフォークの置き方についてお伝えします。 イギリスとフランスではスープのいただき方が違うとお伝えしましたが、イギリスは […]

女将のゆみこです。 前回お箸のお話をしたので、今回は洋食を頂く際のナイフとフォーク、スプーンの使い方についてお伝えしたいと思います。 日経新聞の記事によると、洋食のマナーでよくわからない第2位が「スープを食べる時のスプー […]

女将のゆみこです。 お客様から「大将のとこの爪楊枝ええなぁ～」とよく言われます。 これは「黒文字」と呼ばれる料理屋さんなどで爪楊枝として使われています。 クスノキ科の落葉低木で、枝の斑点が黒い文字に見えるので、楊枝自体を […]

女将のゆみこです。 和食のマナー講座では、 先人の知恵や職人さんの想いをお伝えしております。   毎日使うお箸ですが、皆さんはご存知ですか？   お箸を日本で初めて使った人は？ お箸の語源は？ 割りば […]

女将の裏野由美子です。 今回も「和食のマナー講座」の内容を少しお伝えします。 ずばり、店側に良いお客さまと思われるコツです！！ 店側に良いお客さまと思われるコツ まず、お料理を運んだ際、店側はお料理の説明をするのですが、 […]

女将のゆみこです。 今回は、先日参加した【1人で1000人集めた集客の秘密】セミナーについて ちょっと色々と私の中で変化があったので、書いてみました。 講師はアクティブサポートかつきの 香月梨江先生 ウォーキングの先生で […]

女将のゆみこです。 私の和食のマナー講座は、講義の後に実際に会席料理を召し上がっていただく実践講座です。 身嗜みや器の扱いかた・箸使いについてお話しします。 実際に会席料理を頂きなが、説明を聞くので分かりやすいと大好評な […]