Re楽だより出来ました。
毎月発行のRe楽だより、 楽しみにしてくださる方が増えて嬉しいです。 今が旬の魚こはだの話を
投稿者: wadokoro-reraku
「冬のふぐ、夏のあこう」
今日はあこうが入りました。 標準和名はキジハタと呼ばれています。 鳥のきじのような文様を持つ
土用の丑の日
土用の丑の日 「土用」とは立春・立夏・立秋・立冬の直前約18日間の 「期間」を示す言葉です。
プチプチ食感とぬるっとした口当たり〜海ぶどう〜
海ぶどう入荷しました。 プチプチとした食感とぬるっとした口当たり。 実は、海ぶどうには女性に
鱧の煮こごり
鱧は捨てるところがほとんどありません。 鱧の骨や頭で出汁を取り、 ちょっとグロテスクですが、
鱧の子寄せ
鱧の子寄せ 鱧の子と小芋を八方だしでつめました。 焦げないように中火で時間をかけてつめていき