今月ももう終わりですが、

今月のコース料理のお椀は

「鮎とごぼう」のお椀です。

鮎は焼いて骨を抜いております。

ごぼうは柔らかく煮て中をくり抜き

竹に見立てております。

鮎は魚偏に占うと書きますね。

由来は諸説あり、

前回は豊作を占った話をしましたが、

今回は、神功皇后が戦勝を占い

魚が釣れれば戦に勝利すると願って

釣った魚がアユだったので

鮎と名ずけられたとか。

魚の名前の由来は諸説あり本当に面白いですね。

鮎の塩焼きの骨抜きの仕方お教えしますよ！！

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